Cum sunt făcute spaghetele cu botarga de mullet, rețetă simplă cu ardei de pin, aromat cu lămâie și pătrunjel, asezonată cu ulei de măsline.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 360 gr spaghete
- căprioară de 50 gr
- 1 lingura de nuci de pin
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingură de pătrunjel
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 20 g de unt
- 1 lămâie
- sare și piper
Prepararea spaghetelor cu icre de mulă
Cojiți cățelul de usturoi și mașinați-l, apoi spălați și uscați pătrunjelul, apoi tocați-l fin.
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
Încălziți uleiul într-o tigaie cu usturoiul și pătrunjelul, lăsați aromele la foc mic, asigurându-vă că acestea nu ard, timp de aproximativ 3 minute, apoi scoateți-le de pe foc.
Adăugați untul, o curățare de lămâie rasă, pregătită anterior spălată și uscată, nucile de pin și jumătate din flacoana tocată fin.
Fierbeți spaghetele în multă apă sărată clocotită, având grijă să le îndepărtați cu un minut înainte de timpul indicat pentru a le face să rămână al dente, apoi scurgeți-le și transferați-le în tigaie cu sosul, apoi amestecați și împărțiți în bucate din porție.
Tăiați sticlă rămasă în felii subțiri și aranjați pastele, presărați în sfârșit cu piper și serviți imediat pe masă.
