Cum se prepară pappardelle cu iepuri urmând rețeta toscană, ghid către preparare cu proceduri detaliate și ingrediente, inclusiv slănină și ceapă cu pansament cu ulei de măsline.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 50 gr. de slănină
- 1 ceapă
- 1 coastă de țelină
400 g de pappardelle
- 250 gr. de carne de iepure tocată
- 1 pahar de vin alb uscat
- ulei de măsline
- sare și piper
Prepararea pappardelle cu iepura
Se toacă ceapa, coasta de țelină și slănina, se prăjesc totul în puțin ulei, sare și piper.
Când ceapa începe să se rumenească se adaugă carnea de iepure tocată.
Citiri recomandate- Timne de pene la cuptor cu sos de carne
- Spaghete cu sos de carne mixt
- Timbale de orez și carne tocată
- Paste cu slănină în alb
- Paste în stil roman cu șuncă gătită
După 5 minute se adaugă paharul cu vin alb uscat.
Continuați să gătiți la foc mic timp de cel puțin o jumătate de oră, amestecând ocazional și verificați dacă nu se usucă prea mult, altfel adăugați câteva linguri de bulion.
Între timp, gătește pappardelle, un tip de paste în formă de panglici umplute și condimentează-le cu sosul.
Înainte de a toca și a găti carnea de iepură, este bine să o păstrați timp de 24 de ore acoperită cu o fuziune de vin roșu, rozmarin, usturoi și sare.
