Cum se prepară un sos catifelat, rețetă cu bulion de pui, puține ingrediente necesare, procedură rapidă de preparare cu gătit într-o cratiță.
Ingrediente pentru jumătate de litru de sos
- 70 g unt
- 30 g făină
- bulion de pui de 3/4 litri
- sare
- ardei alb
Prepararea sosului catifelat
Topiți untul într-o cratiță, apoi încorporați rapid făina, amestecând constant folosind o lingură de lemn și gătiți până când amestecul este galben deschis.
Se diluează amestecul tocmai preparat cu jumătate din bulionul fierbinte și, continuând să se amestece, se completează cu un vârf de sare și puțin piper alb proaspăt măcinat.
Continuați să gătiți încă 30 de minute la foc mic, adăugând treptat bulionul fierbinte rămas și amestecând constant cu lingura de lemn, până când sosul atinge consistența unei creme.
Treceți sosul printr-o sită și lăsați-l să se răcească, amestecând des, pentru a evita formarea pielii clasice de suprafață.
