Cum se face plăcinta cu legume cu scamorza, parmezan, ou și bechamel, gătind amestecul la cuptor între două straturi de cartofi felii foarte subțiri.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 300 g mazăre
- 300 g fasole verde
- 200 g de conopidă
- 1 ceapă
- 3 morcovi
- 3 dovlecei
- 6 cartofi
- 100 g slănină afumată
- 100 g de scamorza
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
Citiri recomandate- Orez grecesc și gratin de carne
- Fettucină triplă cu unt majestic
- Placinta de indiviza belgiana si sunca cu sos bechamel
- Fasole calabrică cu ardei
- Salată de orez cu creveți și ton
- 1/2 litru de lapte
- 110 g de unt
- 5 linguri de făină albă "00"
- 3 linguri de parmezan ras
- 1 ou
- sare
Cum se prepară o plăcintă cu legume cruste de cartofi
Pentru a face bechamelul: într-o cratiță, topiți 50 g de unt, adăugați făina și amestecând constant, turnați în lapte, astfel încât să obțineți un bechamel gros, apoi adăugați sare și lăsați-l să se răcească.
Curățați, spălați legumele și fierbeți-le, excluzând cartofii și ceapa, scurgeți-le, apoi lăsați-le să se răcească și tăiați-le în bucăți mici.
Într-o tigaie cu uleiul, uscați ceapa tăiată fin, apoi adăugați slănina tăiată cubulete și legumele fierte, făcându-le să se aromateze câteva minute.
Bateți oul cu parmezanul.
Într-un bol amestecați bechamelul cu oul bătut și parmezanul, adăugați amestecul de legume și brânza scamorza tăiată, apoi amestecați bine.
Cojiți cartofii și tăiați-i în felii foarte subțiri.
Cu aproximativ 30 g de unt, unt un vas de copt și aliniați fundul și marginile cu un strat de cartofi.
Se completează cu amestecul de legume și se acoperă cu un alt strat de cartofi.
Presărați suprafața cu un vârf de sare și unt flacat, apoi coaceți la 180 ° C pentru aproximativ 25 de minute.
Serviți tortul la cald.
