Modul de preparare a tăiței cu lămâie, o rețetă pentru o pastă originală și ușoară care trebuie servită ca prim fel, care trebuie pregătită rapid în aproximativ 25 de minute.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 400 g de taitei
- 1 lămâie integrală
- 4-6 frunze de salvie
- 6 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de făină
- 250 ml lapte
- 250 ml bulion de legume
- 125 ml frisca
- 2 gălbenușuri de ou
- câteva felii de lămâie și frunze de salvie pentru decorare
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
- sare
- ardei
Timp de realizare
Cam 25 de minute
preparare
1) În primul rând, spălați lămâia cu apă fierbinte, apoi coajați coaja cu ajutorul unui răzuitor, obțineți alternativ o piele subțire și tăiați-o în fâșii.
2) Strângeți lămâia
3) După spălarea frunzelor de salvie, uscați-le bine și tăiați-le în fâșii subțiri, înainte de a le prăji în ulei clocotit timp de aproximativ 3 minute, la final extrageți-le cu o lingură tăiată.
4) În acest moment, gătiți făina în ulei pentru un timp foarte scurt, apoi adăugați 4 linguri de suc de lămâie, jumătate de coajă de lămâie, lapte și bulion.
5) Gătiți sosul obținut timp de 10 minute, fără a opri agitarea.
6) Puneți o tigaie cu apă sărată pe foc, calculând o lingură generoasă de sare grosieră pentru trei litri de apă, de îndată ce apa clocotește, arunca pastele, calculând numărul de timp indicat pe pachet de când începe fierberea din nou.
7) Între timp, bateți frișca împreună cu gălbenușurile de ou, apoi adăugați-l în sosul încă fierbinte și îndepărtați-l imediat de pe foc.
8) Condimentați sosul obținut cu sare și piper.
9) Când este gătit, scurgeți pastele și distribuiți-le pe farfurii împreună cu sosul.
10) Pentru garnitură folosiți feliile de coajă de lămâie, benzile și frunzele de salvie.
