Cum se face caracatița spaniolă, o rețetă gătită într-o tigaie, care include printre ingrediente prezența de roșii, ceapă, usturoi și frunze de dafin pentru a crea un sos delicios destul de dens, la care să adăugați măslinele umplute cu piper.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 600 g caracatițe mici
- 300 g de roșii decojite fără semințe și tocate
- 5 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 pahar de vin alb uscat
- 2 cepe feliate fin
- 2 căței de usturoi
- 1 frunză de dafin
- un vârf de cimbru
- 10 măsline tăiate și umplute cu ardei, tăiate în inele
- sare și piper
Citiri recomandate- Orez termidore, rețetă originală cu sos
- Șapcă umplută ușor de făcut într-o tigaie cu vin alb
- Hârtele umplute cu pâine și prăjite
- Talpa Nicoise: reteta cu lamaie
- Fileuri de pește San Pietro la grătar
Cum se prepară caracatița spaniolă
Goliți și curățați caracatițele, îndepărtați ochii, ciocul, veziculele și spălați-le foarte bine sub apă curgătoare.
Intr-o tigaie puneti uleiul cu ceapa si rumeniti-le, dupa ce adaugati cateii de usturoi zdrobiti, pentru a fi eliminati imediat ce devin colorate, rosiile, frunza de dafin, cimbru, sare si piper.
Gătiti timp de cinci minute, apoi adăugați caracatițele întregi și vinul, amestecați bine și lăsați să gătească încet într-o tigaie acoperită aproximativ două ore, sau chiar mai puțin dacă caracatițele sunt înțepate cu o furculiță.
Cu o jumătate de oră înainte de servire, fierbinte, se adaugă măslinele tăiate în inele.
