Cum să gătești taitei cu somon cu sos de lămâie, rețetă pentru un fel de mâncare proaspăt și aromat foarte delicat, care trebuie servit mai ales în cinele speciale.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 400 g de taitei
- 300 g fileuri de somon
- 1 buchet de mărar
- 4 gălbenușuri de ou
- șorici răniți cu o lămâie netratată
- 1 lingura suc de lamaie
- sare
- ardei
- 4 linguri de vin alb
- 1 linguriță de zahăr
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
- 120 g de unt
Timp de realizare
Aproximativ 30 de minute
preparare
1) Mai întâi, gătiți tagliatelul în apă sărată din abundență, calculând timpul de gătit indicat pe ambalaj începând de la reluarea fierberii.
2) Între timp, tăiați somonul în fâșii, obținând bucăți mai mici.
3) După spălarea mărarului, uscați-l agitând, apoi tocați-l fin.
4) Cu un bici, amestecă gălbenușurile de ou într-o oală împreună cu sucul și sucul de lămâie, vinul, zahărul, sarea și piperul, bătând totul până se obține o cremă destul de groasă, încălzindu-se la foc mediu. .
5) Încorporați treptat untul rece tăiat în fulgi în sos, apoi adăugați mărarul și dați gust, dacă se consideră necesar.
6) După scurgerea tăiței, turnați-le în tigaia încă picurând, apoi amestecați-le cu somonul și le saltați cu atenție timp de 3 minute.
7) În cele din urmă serviți tagliatelle cu sosul.
