Cum se face puiul de somon Giambonetti, o rețetă care include șuncă crudă printre puținele ingrediente necesare, cu o procedură de preparare care implică coacerea.

Ingrediente pentru 4 persoane

- 4 picioare de pui

- 100 g de șuncă crudă feliată

- 3 linguri de făină

- 50 g ulei de măsline

- 1 pahar de vin alb uscat

- 2 pui de rozmarin

- sare

- piper negru proaspăt măcinat

Prepararea giambonetti de pui Salento

Dezosarea picioarelor de pui având grijă să nu le rupă, îndepărtând oasele din fund și eliminând, de asemenea, toate tendoanele și nervii.

În loc de os, introduceți o felie de șuncă rulată.

Citiri recomandate

• Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
• Mistreț în salam cu măsline și roșii
• Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
• Tocană de vițel fragedă
• Piept de pui cu migdale

După ce se face acest lucru, treceți coapsele în făină și aranjați-le într-o tigaie cu ulei, rozmarin, sare și puțin piper.

Introduceți giambonetti într-un cuptor la foc mediu, făcându-i să se rumenească pe ambele părți, întorcându-le des și udându-le ocazional cu o stropire de vin alb.

Se lasă să se gătească aproximativ 75 de minute, până sunt perfect gătite.