Cum să gătești tocană de porc cu fasole albă uscată, rețetă americană cu untură printre ingredientele necesare, să fie considerat că fasolea trebuie să petreacă o noapte întreagă cufundată în apă rece.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 500 g carne grasă și carne de porc slabă
- 200 g boabe albe uscate mici
- 50 g untură afumată tăiată
- 1 ceapa tocata marunt
- 1 cățel de usturoi tocat fin
- 1 frunză de dafin
- 1 lingură oțet alb
- un vârf de pudră de muștar
- jumătate de nucă de carne
- 1 linguriță de zahăr
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
- 3 litri de apă
- sare și piper
Prepararea tocanitei de porc cu fasole
Pune fasolea uscată într-o tigaie umplută aproape până la bord cu apă rece și lasă-le să se odihnească peste noapte.
Scurgeți-le și puneți-le într-o oală mare cu trei litri de apă și o frunză de dafin, apoi gătiți timp de treizeci de minute la foc moderat.
Scurgeți fasolea păstrând lichidul de gătit, apoi îndepărtați frunza de dafin și păstrați-le deoparte într-un loc cald.
Lăsați untura afumată într-o tigaie mare la foc mare timp de aproximativ opt minute, adăugați mai întâi carnea tăiată în bucăți, apoi fasolea, oțetul, pudra de muștar, usturoiul tocat fin, zahărul și ceapa tocată fin.
Se amestecă bine și de mai multe ori cu o spatulă de lemn, apoi se condimentează cu un vârf de sare și piper proaspăt măcinat.
Turnați totul în vasul de teracotă și acoperiți cu lichidul de gătit al fasolea.
Adăugați o jumătate de piuliță, acoperiți bine, încercând să sigilați cât mai mult și gătiți la cuptor pentru aproximativ patru ore, așteptând ca fasolea să fie fragedă.
Odată gătită, carnea de porc cu fasole trebuie servită pe masă păstrându-l în aceeași tigaie de gătit.
