Cum se prepară ciorba de năut proaspăt de roșii, rețetă de gătit cu roșii decojite și paste strict fără ou, gătind într-o tigaie.
Ingrediente pentru 4 porții
- 5 roșii decojite San Marzano
- 200 gr. de paste fără ouă
- ulei de măsline după gust
- 600 gr. de năut proaspăt
- o grămadă de rozmarin
- 3 căței de usturoi
- sare după gust
Cum se face supa de năut cu roșii
Scurgeți năuturile înmuiate anterior, acoperiți-le cu apă sărată rece, adăugați rozmarinul și fierbeți aproximativ 40 de minute.
După îndepărtarea rozmarinului, treceți năutul la passatutto și obțineți un sos.
Într-o tigaie separată, rumenim căței de usturoi în ulei, fără a le lăsa să se coloreze și adăugați roșiile, gătindu-le timp de 5 minute.
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
Îndepărtați căței de usturoi și adăugați năutul, amestecați bine, fierbeți, adăugați pastele și gătiți-l.
Se servește foarte fierbinte cu o picătură de ulei de măsline pe fiecare farfurie și piper măcinat.
