Cum se prepară ouăle în formă de poacă, o rețetă care include o garnitură cu cremă de anghinare, care trebuie așezată pe crutoane de morcovi pan prăjite și rumenite anterior.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 4 ouă proaspete
- 4 felii de tigaie carré
- 3 anghinare
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingura de patrunjel
- 40 g de unt
- 20 g ulei de măsline
- 2 linguri de oțet
- 1/2 suc de lămâie
- sare și piper alb proaspăt măcinat
Citiri recomandate- Ouă prăjite: rețetă într-o tigaie în mod natural
- Brânză de ouă mărunțite și nuci
- Ouă de ciuperci cu sos de roșii
- Ouă mărunțite cu sparanghel alb cremos
- Ouă cu mazăre și slănină: rețetă simplă cu fontina
Cum se prepară ouăle învelite cu cremă de anghinare
Curățați anghinarea eliminând toate frunzele și spinii externi, apoi coajați și tulpinile.
Tăiați-le în felii subțiri și cufundați-le într-un recipient care conține apă rece acidulată cu suc de lămâie.
Puneți uleiul și usturoiul într-o tigaie, rosiți-l și îndepărtați-l imediat ce este colorat.
Se scurg bine de anghinare și se toarnă în tigaie, apoi se rumenesc într-o tigaie acoperită și pe o flacără destul de vie, timp de cincisprezece minute, apoi se adaugă sare, pătrunjel și piper.
Coborâți căldura și gătiți adăugând puțin apă simultan.
După douăzeci de minute, la sfârșitul gătitului, treceți totul în moara de legume și transferați amestecul într-o cratiță.
Între timp, puneți o cratiță cu o margine destul de joasă, dar mare, pe foc cu doi litri de apă, un vârf de sare și două linguri de oțet.
Aduceți la fiert și glisați cele patru ouă simultan, păstrându-le bine distanțate.
Coborâți flacăra astfel încât apa să nu ajungă la fierbere și lăsați-o pe foc timp de trei minute.
După ce cu o lingură pliată, extrageți ouăle, scurgeți-le și păstrați-le calde.
Într-o tigaie, rumenim feliile de pâine în treizeci de grame de unt topit și fierbinte.
Puneți piureul de anghinare la foc moderat, adăugați sare și piper dacă este necesar, apoi adăugați restul de unt, apoi amestecați bine.
Aranjați crutoșele pe o tavă și aranjați ouăle deasupra și acoperiți-le cu crema de anghinare.
Se serveste fierbinte.
