Cum se face șuncă de marsala, împletită într-o tigaie cu un sos uscat de marsala, obținută prin combinarea bazei de gătit, a amidonului și a bulionului.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 4 felii de șuncă gătită de aproximativ 80 g fiecare
- 60 g de unt
- 1 dl de marsala uscata
- 1 lingură de amidon, dizolvată într-o ceașcă de bulion de carne -de asemenea nucă-
Cum se prepară șuncă marsala
Topiți untul într-o tigaie, puneți feliile de șuncă gătită în el și lăsați să se rumenească timp de șapte / opt minute pe fiecare parte.
Când feliile sunt întoarse, se presară cu jumătate de marsala și se adaugă amidonul dizolvat în bulionul rece.
Aduceți la fiert și întoarceți din nou feliile de șuncă pentru a le aromatiza bine.
Lăsați să gătească aproximativ douăzeci de minute la foc moderat, apoi scoateți șunca din tigaie și
puneți-o pe o tavă fierbinte.
În acest moment, se adaugă marsala rămasă pe suprafața de gătit a șuncă, se amestecă cu o lingură de lemn și se reduce la foc mic până se obține un sos destul de gros.
După aproximativ zece minute, treceți-l pe strecuratul fin și turnați-l pe feliile de șuncă, apoi serviți-le pe masă.
