Cum să gătești o plăcintă cu dovleac, o rețetă care include, printre ingrediente, ciuperci proaspete și ciuperci porcini uscate, îmbogățită cu aromă de nucșoară și aromă de parmezan.
Ingrediente pentru 6 porții
- gr. 200 de ciuperci proaspete
- 2 căței de usturoi
- pătrunjel, cimbru și sare
- bulion de legume
- gr. 30 de făină
- gr. 800 de pulpă de dovleac
- 1 praz
- gr. 50 de unt
- gr. 20 de ciuperci porcini uscate înmuiate și stoarse
- jumătate de litru de lapte
Citiri recomandate- Anghinare cu usturoi
- Varză mărunțită cu cârnați și măsline
- Sosuri de caprine și hamsii cu măsline
- Cartofi prăjiți cu roșii
- Rețetă pentru salată de țară cu salată și hamsii
- nucsoara
- 2 gălbenușuri de ou
- 10 g brânză de parmezan rasă
- 2 albusuri batute pana se inmoaie
Pregătirea plăcintei de dovleac
Taie dovleacul în cuburi mici și dă-l la cuptor timp de 20 de minute la 180 °.
Tăiați prazul în felii și lăsați-l să se usuce cu 20 gr. unt, apoi se adaugă ciupercile înmuiate și stoarse, sare, cimbru, usturoi și pătrunjel.
Faceți ca ciupercile proaspete feliate să adauge aromă și să le adăugați, continuați să gătiți cu puțin bulion de legume.
Între timp, pregătiți bechamelul cu 30 gr. făină, 30 gr. de unt, aproximativ jumătate de litru de lapte, sare și nucșoară.
Treceți dovleacul și adăugați bechamelul, ciupercile, cele 2 gălbenușuri de ou, parmezanul ras și albușurile de ou până se înăbușesc, amestecând de jos în sus.
Se toarnă totul într-un vas de copt cu unt și se coace la 180 de grade timp de 40 de minute.
