Cum se prepară croissants de șuncă și pate de ficat, o rețetă care include salată de legumă fiartă și maioneză, pentru a decora cu crengute de pătrunjel proaspăt.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 8 felii de șuncă gătită
- 40 g pate de ficat gata
- 40 g unt
- 700 g salată de picioare fierte
- 1 borcan de maioneză gata pregătit
- jeleu rapid de jumătate de litru
- 1 lingură oțet
- 2 frunze de gelatină făcute înainte de înmuiere în apă
- crengute de pătrunjel proaspăt pentru decorare
Prepararea croissantilor de șuncă cu pateul de ficat
Se scurge salata de legume, se toarnă într-un bol și se amestecă bine cu maioneza.
Citiri recomandate- Puf cremă cu anghinare: rețetă savuroasă, ingrediente pentru aluat
- Aperitiv francez cu legume
- Canapele cu fileuri de hamsie
- Salată de pui cu țelină și maioneză
- Canapè de somon și ouă mărunțite
Se dizolvă gelatina în puțină apă caldă și se amestecă bine cu salata de fructe.
Umectați mucegaiul cu apă rece, turnați amestecul de leguminoase în el și puneți-l la frigider pentru aproximativ o oră.
Între timp, pregătiți jeleul rapid, înlocuind marsala cu o lingură de oțet.
Tăiați feliile de șuncă în triunghiuri, scufundându-le în jeleu lichid, apoi formați croissants în formă de pâlnie pentru a fi așezate pe o farfurie.
Într-un bol bateți paté-ul cu untul cu spatula de lemn, până obțineți o cremă spumoasă pentru a pune în buzunarul de patiserie, cu care să umpleți croissantele de șuncă.
Acoperiți în croissantele cu o parte din gelatina semi-lichidă lăsată și puneți-le la frigider pentru aproximativ douăzeci de minute.
De îndată ce salata de fructe a devenit solidă, întoarceți-o cu capul în jos pe o farfurie de servire, așezând croissantele în jurul ei, periază totul cu gelatina reziduală.
Decorați vasul cu câteva crengute de pătrunjel și dați-l înapoi la frigider până este gata de servit.
