Cum să gătiți stridii în sos tartru, prin prelucrarea acestui delicios sos cu gălbenuș de ou fiert, muștar, suc de lămâie și ulei de măsline, înainte de a adăuga ceapa tocată, ardeiul și oțetul, un condiment ideal pentru moluște de prestigiu.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 12 stridii proaspete
- 1 ou fiert
- 1/2 linguriță de muștar
- 2 lămâi
- 1 pahar de ulei de măsline extravirgin
- 1/2 ceapă
- 1/2 linguriță de ardei
- 1 linguriță de oțet de vin alb
- sare și piper alb
Cum se prepară stridii în sos tartare
Pentru a face sosul de tartru, puneți gălbenușul de ou fiert într-un bol și lucrați-l cu o furculiță până devine o cremă netedă, apoi adăugați muștarul, zeama de lămâie și uleiul de măsline virgin suplimentar turnându-l la culoare și amestecând amestecând continuu bine sosul, apoi adăugăm ceapa tocată, ardeiul, oțetul, sarea și ardeiul alb proaspăt măcinat.
Citiri recomandate- Puf cremă cu anghinare: rețetă savuroasă, ingrediente pentru aluat
- Aperitiv francez cu legume
- Canapele cu fileuri de hamsie
- Salată de pui cu țelină și maioneză
- Canapè de somon și ouă mărunțite
Între timp, pe o farfurie, deschide stridiile cu un cuțit și păstrează deoparte lichidul intern.
Filtrați lichidul colectat, puneți-l într-o tigaie și aduceți-l la fierbere.
Scoateți moluștele din supapă, curățați-le și puneți-le în tigaie, apoi gătiți-le timp de 15 secunde, apoi scurgeți-le.
Spălați bine cojile de stridii și aranjați jumătățile mai adânci într-o tavă.
Puneți moluștele înapoi în coji și presărați-le cu sosul tartar pregătit.
Serviți pe masă.
