Cum să gătiți ciorbă de năut și cârnați prin aromatizarea leguminoaselor deja gătite într-o țelină tocată, morcov, ceapă, ulei, usturoi și ardei iute și însoțind vasul cu crutoane de cârnați
Ingrediente pentru 4 persoane
- 200 g de năut uscat
- 150 g de cârnați
- 2 căței de usturoi
- 1 frunză de dafin
- 1 fir de rozmarin
- 120 g de țelină tocată, morcov și ceapă
- 1 ardei iute
- 1/2 pahar de vin roșu
- bulion de legume după gust
- ulei de măsline extravirgin
Citiri recomandate- Orez grecesc și gratin de carne
- Fettucină triplă cu unt majestic
- Placinta de indiviza belgiana si sunca cu sos bechamel
- Fasole calabrică cu ardei
- Salată de orez cu creveți și ton
- 8 felii de pâine tip baguette
- sare
Cum se prepară cireșa și ciorba de cârnați
După ce păstii de năut se înmoaie peste noapte, gătiți-le în apă ușor sărată cu frunza de dafin și 1 cățel de usturoi timp de aproximativ 40 de minute.
Într-o cratiță cu uleiul și cățelul de usturoi lăsat să se prăjească țelina tocată, morcovul și ceapa.
Adăugați ardeiul iute, rozmarinul și năutul scurs, apoi lăsați-le să se aromateze câteva minute.
Se toarnă vinul roșu, se acoperă cu bulionul de legume și se gătește aproximativ 20 de minute.
Amestecați 1/3 din supă și apoi adăugați-o la restul de năut, reglând aroma.
Puneți cârnața sfărâmată pe feliile de pâine cu mâinile și apoi puneți-le la cuptor pentru a face la grătar câteva minute.
Serviți ciorba de ardei iute cu crutoșele de cârnați.
