Cum să gătești turbă la cuptor cu ulei, usturoi și rozmarin, o rețetă care trebuie servită pe masă tocmai ieșită din cuptor și însoțită de sosul rafinat de bernă pentru a se presara deasupra în funcție de gustul fiecărui oaspete.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 1 turbo de aproximativ 1 kg
- 5 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 fir de salvie
- 1 cățel de usturoi
- câteva crengute de rozmarin
- sare
Pentru a însoți:
1 dl de sos Bearnese sau Bernese
Cum se prepară turbă la cuptor
Curățați zgomotul, îndepărtați intestinele și capul.
Spălați-l, uscați-l și deschideți-l ca pe o carte, lăsând mufa centrală.
Citiri recomandate- Orez termidore, rețetă originală cu sos
- Șapcă umplută ușor de făcut într-o tigaie cu vin alb
- Hârtele umplute cu pâine și prăjite
- Talpa Nicoise: reteta cu lamaie
- Fileuri de pește San Pietro la grătar
Faceți mici incizii pe părți pentru a facilita gătirea.
Pune o jumătate de cui de usturoi și puțin rozmarin în incizii, pentru a fi îndepărtat la sfârșitul gătitului.
Sărați ușor turbotul, așezați-l pe grătar și așezați-l pe placa cuptorului foarte fierbinte.
Gatiți peștele aproximativ 30 de minute, întorcându-l o dată și ungeți-l cu un fir de salvie înmuiat în ulei.
Scoateți-l din cuptor și serviți imediat însoțit de sosul bernes în vasul de păsări.
