Cum se face marinara vol-au-vent-uri, cu cozi de creveți, midii, fileuri de talpă și ciuperci cultivate, descrierea procedurii de preparare și a ingredientelor necesare.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 8 vol-au-vent-uri gata
- 100 g de ciuperci cultivate
- niște midii
- 250 g fileuri de talpă
- 150 g cozi de crevete decojite
- 1/4 litru de lapte
- 2 linguri de făină albă
- 80 g de unt
- un vârf de pudră de nucșoară
- sucul de o jumătate de lămâie
Citiri recomandate- Puf cremă cu anghinare: rețetă savuroasă, ingrediente pentru aluat
- Aperitiv francez cu legume
- Canapele cu fileuri de hamsie
- Salată de pui cu țelină și maioneză
- Canapè de somon și ouă mărunțite
- 1 lingură de pătrunjel tocat
- sare și piper alb măcinat
Cum se prepară marinara vol-au-vents
Pregătiți bechamelul: topiți 30 g de unt cu făina și apoi adăugați laptele clocotit, amestecați constant și fierbeți aproximativ 10 minute, apoi adăugați sarea, nucșoara și ardeiul alb.
Albiți cozile de creveți în apă sărată clocotită, scurgeți și uscați.
Deschideți midii, sărind-i câteva minute într-o tigaie uscată și scoateți moluștele.
Curățați și ardeți ciupercile cultivate într-un pic de apă, acidulate cu lămâie și sare.
Se rumenesc 50 g de unt, se adaugă fileurile de talpă tocată, midii, creveții și ciupercile tăiate cubulețe, se sare ușor și se gătește la foc mic timp de câteva minute, apoi se adaugă sosul de bechamel.
Amestecați totul bine și umpleți vol-au-ventile, apoi puneți-le într-un cuptor foarte fierbinte timp de 2/3 minute.
Se presara cu patrunjel inainte de servire.
