Cum se gătește carnea pentru vițel cu sos de ton, cum se face sosul pentru a-l garnisi, o rețetă simplă cu capere și maioneză, pentru un al doilea fel de gustos care să fie servit pe o masă rece.
Ingrediente pentru 6 persoane
- 800 gr. Pulpă de vițel
- 2 telina
- 3 cepe
- 3 morcovi
- câteva frunze de dafin
- 100 gr. de ton în ulei
- maioneză
- suc de lamaie
- ulei de măsline
- 3-4 hamsii
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
- un pic de capperi
Cum se face vițel cu sos de ton
Fierbeți carnea de vițel într-un pic de apă sărată clocotită, cu țelina, ceapa, morcovii și frunza de dafin, lăsând-o să se gătească la foc moderat pentru aprox. 1 oră.
Turnați carnea într-o altă cratiță care o conține corect, udând-o cu 2-3 linguri de bulionul de gătit și sucul de lămâie.
Se fierbe încet într-o cratiță acoperită pentru cca. ¼ de oră.
Când este rece, scurgeți carnea și lăsați-o să se odihnească câteva ore.
Cerneti foietele cu tonul diluandu-se cu cateva linguri de bulion de vita, adaugati maioneza, amestecati bine, apoi taiati carnea in felii, aranjati-o pe farfurie si turnati sosul peste ea, presarati cu capere tocate si puneti la loc racoros .
