Rețetă care explică modul în care se gătește varza de fasole, cu cele două metode de gătit, în a doua se combină un compus special pe bază de gălbenușuri, smântână și nucșoară, potrivit pentru a forma un sos plăcut, cu o presărare finală de parmezan.
Ingrediente pentru 4 porții
- 6 linguri de lapte sau smântână la alegere
- nucsoara
- brânză parmezan rasă
- 400 gr de varză de fasole
- 4 gălbenușuri de ou
- sare
Cum să gătești varză de fasole
Puneți o oală pe foc, care conține un litru de apă cu o lingură de sare grosieră și, în așteptarea ca aceasta să fiarbă, spălați varza de fasole, cufundându-vă în apă rece, amestecând-o repede și drenându-le folosind mâinile.
Imediat ce apa clocotește, aruncă-le în oală și gătește-le timp de 2 minute. Între timp, bate gălbenușurile într-o cană împreună cu laptele sau smântâna după preferință, nucșoară și un vârf de sare.
Goliți varza și puneți-le înapoi în vasul de gătit, adăugând amestecul pe bază de gălbenușuri, gătindu-le timp de aproximativ 2 minute la foc mic și amestecând des, până când amestecul se îngroașă, astfel încât să devină un sos neted.
În cele din urmă, transferați totul pe o farfurie și serviți fierbinte, stropind peste o cantitate egală cu 4 linguri de parmezan rasă.
