Cum se prepară friptura de vițel umplută cu sparanghel, rețetă care se face prin tăierea feliilor obținute din mălai de vițel, astfel încât să se formeze un buzunar care să fie umplut cu sparanghel.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 600 g solut de vițel
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- o grămadă de sparanghel
- sare și piper
- câțiva fulgi de unt
- cimbru proaspăt
Cum se prepară friptura de vițel umplută cu sparanghel
Albiți sparanghelul decojit în apă clocotită sărată.
Degresați carnea și tăiați-o în 4 bucăți.
Inciziază-le cu un cuțit pentru a obține un buzunar orizontal în interior.
Umpleți buzunarul cu sparanghelul, păstrând câteva sfaturi deoparte, apoi sare și piper carnea.
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
Se rumeneste intr-o tigaie pe ambele parti.
Terminați gătirea la cuptor pentru aproximativ 7/8 minute, ținând cont că interiorul trebuie să fie roz.
Tăiați bucățile de vițel în două părți într-o direcție oblică.
Retrageți sucurile de gătit cu puțin unt rece.
Presărați carnea cu sosul obținut, garnisiți cu cimbru proaspăt și sfaturi de sparanghel, serviți în cele din urmă pe masă.
