Cum se prepară morcovii de vițel cu slănină, ingrediente și procedura de preparare detaliată care trebuie urmată, pentru o rețetă gustoasă cu aromă de ienupăr.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 600 gr pulpă de vițel
- 70 g slănină tăiată într-o singură felie
- 30 g de unt
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 20 gr fructe de ienupăr
- jumătate de pahar de vin alb
- 1 frunză de dafin
- 1 frunză de salvie
- 1 lingură mică de bulion
- 1 șot
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
- 300 gr de ciuperci
- 1 buchet de patrunjel
- 1 cățel de usturoi
- sare
- ardei
Cum să gătești morcovi de vițel cu slănină
Pregătiți carnea de vițel împărțită în cuburi de aproximativ 3 centimetri pe fiecare parte, tăiați slănina în cubulețe, curățați șalotele și tocați-o cu atenție.
Pregătiți o grămadă de lauri și salvie, cu un fir de pătrunjel, pentru a fi legate împreună cu sfoara de bucătărie.
Se rumenește carnea într-o tigaie, se unge cu unt și o lingură de ulei fierbinte, sare și piper se rumenește, apoi se scurge și se păstrează cald închis între două boluri.
Puneți lăutarii în aceeași tigaie împreună cu slănina, rumenindu-i la foc mic, până când se va ofili șalotul și rumenesc ușor slănina, apoi adăugați boabele de ienupăr, lăsându-le să se rumenească un minut.
Se toarnă vinul alb în amestec, evaporându-l menținând căldura vie, apoi adaugă frunza de dafin, salvia și pătrunjelul cu cubulețele de carne, acoperind totul cu bulionul, sarea și piperul aducând la fiert și continuând să gătească la foc mediu cu tigaia descoperită pentru încă 30 de minute.
Curățați bine ciupercile, trecându-le sub apă curgătoare, uscați-le și tăiați-le în felii, rumenindu-le timp de 3 minute într-o tigaie cu ulei și usturoi, adăugați pătrunjelul și adăugați-le la morcovul de vițel cu slănină înainte de a termina prepararea.
