Cum se fac escalopuri de vițel turtite cu rozmarin, ghid detaliat pentru preparare și gătit, sfaturi practice și ingrediente.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 2 linguri de ulei
- 400 gr de escalope de vițel grosime de jumătate de centimetru
- 1 fir de rozmarin
- 1 coajă de lămâie
- 60 g de unt
- sare
Prepararea escalopelor de vițel cu rozmarin
Încălziți uleiul într-o tigaie destul de mare și așezați escalopii pe el, făcându-i să se rumenească la foc mare timp de aproximativ un minut pe fiecare parte.
Reduceți căldura, sarea și gătiți-le pentru încă 5 minute, întorcând carnea.
Se toacă zestura de lămâie și ace de rozmarin împreună, spălate anterior, apoi se trece carnea pe o farfurie.
Se toarnă 5 linguri de apă în tigaie și, după ce s-au adăugat coaja de lămâie tocată și rozmarinul, se fierbe aproximativ un minut, lăsând să se evapore aproximativ jumătate din apă.
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
Scoateți tigaia de pe foc și adăugați untul, amestecând pentru a-l topi, apoi turnați sosul pe carne și serviți.
