Cum se face penne all'arrabbiata cu roșii proaspete sau decojite, ceapă, usturoi, slănină, unt, parmezan și brânză pecorino, pudră de chilli, sare.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 400 g de stilouri
- 300 g de roșii proaspete sau decojite
- 40 g de unt
- 1 cățel de usturoi tocat fin
- 1 ceapa tocata marunt
- 100 g slănină tăiată cubulețe
- 30 g brânză de parmezan rasă
- 30 g brânză pecorino răzuită
- 1/2 linguriță de pudră de ardei iute
- sare
Citiri recomandate- Timne de pene la cuptor cu sos de carne
- Spaghete cu sos de carne mixt
- Timbale de orez și carne tocată
- Paste cu slănină în alb
- Paste în stil roman cu șuncă gătită
Iată cum să pregătiți penne all'arrabbiata
Intr-o tigaie se rumeneste ceapa taiata marunt si usturoiul cu jumatate de unt, apoi se adauga slanina taiata cubulete si se lasa la rumenit timp de cinci minute.
Faceți un trecut cu roșiile, dezbrăcate de semințe și coaja, turnați-l într-o tigaie împreună cu ceapa, usturoiul și slănina, adăugați sare și ardeiul iute.
Ridicați ușor căldura și îngroșați sosul amestecând cu o lingură de lemn.
Într-o cratiță, fierbeți apa cu sarea, aruncați pixurile și gătiți-le al dente.
Dupa ce scurgem stilourile si le punem intr-un castron cu o lingura de parmezan si una de pecorino, amestecam-le putin, adaugam untul ramas si apoi condimentam cu sosul.
Serviți-le pe masă cu cele două brânzeturi amestecate împreună în vasul de brânză.
