Cum se face necciul toscan, o rețetă tipică pe bază de făină de castan și ricotta, pregătirea coptului pentru a fi gătită în texte sau, alternativ, într-o tigaie.

Ingrediente pentru 4 persoane

- jumătate de kilogram de făină de castan

- ricotta proaspătă

- apa dupa gust

- un vârf de sare

Modul în care sunt fabricate necciurile toscane

Pregătiți o bătută cu făină de castan, apă și sare. Bateria trebuie să fie ceva mai lichid decât o cremă.

Pentru a găti necci, folosiți textele speciale de fier cu mâner lung (cei care nu le au pot folosi tigaia și gătiți-le ca pe crepe).

Textele trebuie încălzite bine pe ambele părți, ambele deschise și unsă cu o jumătate de cartof doar înmuiată în ulei de măsline.

Turnați deasupra textul rămas pe aragaz, o jumătate de ramaiolo de bătător și apoi zdrobiți celălalt text deasupra, gătiți din ambele părți.

După gătit, întindeți ricotta pe suprafață și rotiți clătita pe ea însăși.