Cum se face risotto cu castane uscate, rețetă incluzând slănină printre puținele ingrediente necesare, cu o procedură de pregătire detaliată.
Ingrediente pentru 4 persoane
- Orez gr. 300
- 4 mână de castane uscate
- Bacon gr.50
- Rozmarin
- parmezan sau brânză pecorino răzuită
Prepararea risotto cu castane uscate
Înmuiați castanele într-un litru de apă sărată rece.
După aproximativ 8 ore, puneți vasul pe foc și gătiți-le mult timp până se scurg.
Într-o altă tigaie, rumenim slănina și puțin rozmarin tocat în 5 linguri de ulei.
După 5 minute se adaugă orezul și se prăjesc timp de câteva minute.
Se toarnă bulionul cu castanele în oală și se gătește, amestecând des, până când orezul este bine bătut.
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
Reglați sare, piper și adăugați câteva linguri de brânză.
Scoateți imediat de pe foc și serviți risotto-ul cu mai multe brânzeturi.
