Cum se prepară o farfurie gustoasă cu ton cu capere și cu sos de ancore, o rețetă care include și ouă și pesmet, care trebuie pregătită într-un timp scurt.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pentru faina de carne
- 250 g de ton în ulei
- 2 ouă
- 4 hamsii sărate
- 1 lingură de pătrunjel
- 4 linguri de pesmet
- sare și piper
Pentru sos
- 2 hamsii
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
Citiri recomandate- Orez termidore, rețetă originală cu sos
- Șapcă umplută ușor de făcut într-o tigaie cu vin alb
- Hârtele umplute cu pâine și prăjite
- Talpa Nicoise: reteta cu lamaie
- Fileuri de pește San Pietro la grătar
- 1 lingură de capere desalate
- 1 linguriță de oțet
Cum se prepară foaia de ton cu capere și sos de hamsii
Scurgeți tonul și spargeți-l cu o furculiță.
Îndepărtați sărea de hamsii punându-le sub apă curgătoare, îndepărtați osul și tăiați-le în bucăți mici.
Se spală pătrunjelul și se toacă fin.
Puneți tonul tocat, hamsiile în bucăți mici și pătrunjelul tocat într-un bol.
Amestecă bine ingredientele și adaugă sare și piper.
Combinați pesmetul și ouăle, apoi amestecați până când se obține un amestec omogen.
Lucrați aluatul dându-i forma unui salam și înfășurați-l strâns în hârtie pergament ca o bomboană mare.
Transferați bucata de carne într-o tigaie, acoperiți-o cu apă rece și fierbeți-o timp de 20 de minute după ce începe să fiarbă.
După ce se scurge frisca și se lasă să se răcească, întotdeauna învelită în hârtie pergament.
Pregătiți sosul amestecând caprele spălate, hamsele deshidratate și tocate, uleiul și oțetul.
În cele din urmă scoateți carnea de carne din hârtie și tăiați-o în felii, aranjați-o pe o tavă și serviți-o cu caperele și sosul de aditivi.
