Cum să gătești carne de porc în Trentino, rețetă pentru o friptură care include untură și rozmarin printre ingredientele principale, cu care să învelești carnea înainte de a o găti într-o tigaie, prevăzută pentru o primă pulverizare de vin și apoi de lapte în timpul gătitului, acest al doilea fel de mâncare trebuie servit felii și presărat cu sosul creat în timpul gătitului.

Ingrediente pentru 4 persoane

- 600 g carne de porc

- 30 g untură tăiată în fâșii mici

- 1 cană de lapte

- 1 cană de bulion, iar nuca este de asemenea fină

- 50 g unt

- 2 linguri de ulei de măsline

- 1 pahar de vin roșu

- 1 cățel de usturoi

- 3 pui de rozmarin

- jumătate de cană de făină albă

Citiri recomandate

• Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
• Mistreț în salam cu măsline și roșii
• Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
• Tocană de vițel fragedă
• Piept de pui cu migdale

- sare și piper

Pregătire cu carne de porc prăjită în Trentino

Înfășurați carnea cu fasii mici de untură și crengute de rozmarin, apoi legați-o cu o sfoară de bucătărie și făinați-o ușor.

Puneți uleiul și untul în tigaie, adăugați usturoiul și carnea, apoi gătiți la foc mediu timp de cincisprezece minute.

Scoateți usturoiul și ridicați căldura, stropind carnea cu vinul pentru a lăsa să se evapore.

Umectați laptele și continuați să gătiți aproximativ nouăzeci de minute, adăugând, dacă sosul se micșorează prea mult, puțin bulion fierbinte la intervale regulate.

Cu cincisprezece minute înainte de sfârșitul gătitului, sare și piper, atunci când sunt gătite, scoateți carnea din tigaie și, după ce ați eliberat-o de pe sfoară, tăiați-o în felii, așezându-l pe vasul fierbinte pregătit și stropind-o cu sosul de gătit.