Cum să gătești tagliatelle cu scoici în alb, rețetă clasică pentru un prim fel de bucătărie italiană, care trebuie pregătit în aproximativ 45 de minute, inclusiv prepararea pastelor.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 400 g de taitei
- 1 kg de scoici
- 2 urechi
- 1 file de hamsie în ulei
- 3 căței de usturoi
- 5 linguri de ulei de măsline
- jumătate de buchet de pătrunjel
- 4 pui de oregano
- 250 ml vin alb uscat
- sare
Citiri recomandate- Taitei cu oua cu fructe de mare, reteta cu fasolari, scoici si midii
- Paste Paccheri cu scampi și vinete
- Ravioli de umplutură de sepie cu sos de dovlecel
- Spaghete cu sardine proaspete
- Paste de casă cu caracatiță pentru bebeluși și arugule proaspete
- ardei alb
Timp de realizare
Aproximativ 45 de minute
preparare
1) Începeți să spălați scoicile bine în apă rece, apoi lăsați-le să se scurgă, îndepărtându-le pe cele deja deschise.
2) După ce decojiți șalotul și îl tăiați în fâșii, tocați fileul de hamsie.
3) Cojim usturoiul și îl mărunțim, apoi îl amestecăm cu hamsia și o lingură de ulei.
4) În acest moment, spălați pătrunjelul și oregano și, după uscarea lor, îndepărtați frunzele de tulpini și tocați-le.
5) Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline rămas și lăsați șalotul la foc mediu, apoi adăugați amestecul de hamsie și usturoi, apoi turnați vinul alb.
6) Turnați scoicile în tigaie și, după ce le-ați acoperit cu un capac, tocați-le până se deschid scoicile, îndepărtând și aruncând cele care nu s-au deschis.
7) După ce au fost adăugate ierburile tocate, continuați să gătiți la foc mediu încă 5 minute.
8) După ce au fiert taiteii în apă sărată, scurgeți-le făcându-le să se scurgă bine.
9) Condimentează pastele după aromatizarea scoicilor cu sare și piper.
