Cum se face babusul Artusi, un desert delicios, a cărui rețetă nu implică înmuierea babà în lichior, așa cum se face în prepararea tradițională.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 250 g de făină albă
- 30 g de drojdie de bere
- 70 g de unt
- 1 dl de lapte
- 70 g zahar zahar
- 2 ouă întregi și 1 gălbenuș
- 50 g de sultane
- 30 g struguri Malaga - pentru a elimina semințele -
- 1 lingură de cedru confiate tăiate în bețe
- 1/2 pahar de marsala
Citiri recomandate- Clătite San Giuseppe cu stafide
- Reteta clasica simpla si rapida de placinta cu mere
- Charlotte cu mousse de ciocolată închisă
- Tarta de dulceata de zmeura cu migdale, alune si nuci de pin
- Tort cu făină de castan, nuci de pin și stafide
- 1/2 pahar de rom
- 1/2 pahar de smântână lichidă
- 1 plic de zahăr vanilat
- un vârf de sare
Cum să pregătești Artusi Babà
Se dizolvă drojdia în câteva linguri de lapte cald și se adaugă 50 de grame de făină, apoi se formează un aluat destul de ferm și se dă forma unei pâini.
Transferați aluatul într-un bol înmuiat cu foarte puțin lapte, acoperiți-l cu un șervețel și puneți vasul în cuptorul ușor cald aproximativ aproximativ o jumătate de oră, verificând dacă suprafața painea este crăpată prin dospit.
Între timp, se lucrează ouăle împreună cu zahărul, se adaugă făina rămasă și un vârf de sare până se obține un amestec moale și omogen.
Adăugați untul topit, lăsând o parte pentru a unge mucegaiul, coaja de drojdie, crema lichidă încălzită, marsala și romul.
Lucrați mult timp cu o lingură de lemn, până când aluatul se desprinde de pereții vasului.
Combinați cele două tipuri de stafide și cedru confiate și dați-le înapoi în cuptorul cald pentru o a doua fermentare (aproximativ 20 de minute).
Ungeți o formă, făinați-o ușor și turnați amestecul în ea, acoperiți-o cu un șervețel și dați-o înapoi la cuptor pentru ultima dospire, care ar trebui să dureze aproximativ două ore.
Când aluatul s-a dublat în volum, porniți cuptorul pentru a-l aduce la temperatura de 200 ° C
necesare pentru gătit.
Când prăjitura a devenit o culoare maro frumoasă, opriți cuptorul și lăsați-l să se răcească chiar în cuptorul.
Când desertul este rece, stingeți-l și presărați-l cu zahăr vanilat, apoi serviți-l pe masă.
