Cum se fac rulourile de lână umplute, rețeta cu umplutură de brânză parmezan, pesmet, salvie și cimbru, inclusiv gătirea într-o tigaie.
Ingrediente pentru 4 porții
- 3 frunze de salvie
- 2 crengute de cimbru
- 50 gr făină albă
- 600 g felii de sol
- 5 dl de lapte
- 100 gr parmezan
- 1 lingură de pesmet
- 20 gr unt
- 5 linguri de vin alb uscat
- sare
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
Cum se fac rondele de lână umplute într-o tigaie
Faceți feliile de slanină mai subțiri folosind tenitorul de carne și sare suficient pe ambele părți.
Rânați parmezanul și amestecați-l cu pesmetul și salvia mărunțită și cimbru, apoi presărați feliile de lână cu acest amestec, excluzând marginile.
Îndoiți puțin marginile părții lungi a feliilor, apoi rostogoliți-le și legați ruloul cu o rundă de plasă.
Folosiți acest sistem pentru a pregăti toate rulourile, apoi făinați-le și rumeniți-le în unt topit într-o cratiță la dimensiune, adică suficient de mare, dar nu mai mult decât este necesar.
De îndată ce rulourile se dau auriu, se toarnă în vin și se lasă să se evapore.
Se toarnă deasupra laptele amestecat cu un decilitru de apă și se încălzește, apoi se dă la fierbere și apoi se continuă să se gătească timp de aproximativ 20 de minute cu flacără minim, verificând adesea gătitul.
Odată gătit, scurgeți rulourile și amestecați sucurile de gătit, făcându-l ușor să se îngroașe.
La final serviți rulourile calde și umede cu sosul lor delicios.
