Cum se fac rondele de talpă umplute cu ciuperci champignon presărate cu sos de roșii proaspete, cu usturoi, ulei de măsline extra virgin și busuioc.
Ingrediente pentru 6 persoane
- 8 file de talpă
- 200 g de ciuperci champignon deja curățate
- 1 șot
- 50 g de pâine sandwich
- 100 ml vin alb
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 lingura de patrunjel
Pentru sos
- 600 g roșii de viță de vie
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
Citiri recomandate- Orez termidore, rețetă originală cu sos
- Șapcă umplută ușor de făcut într-o tigaie cu vin alb
- Hârtele umplute cu pâine și prăjite
- Talpa Nicoise: reteta cu lamaie
- Fileuri de pește San Pietro la grătar
- 4-5 frunze de busuioc
- 1 cățel de usturoi
- sare și piper
Cum se prepară rulourile cu talpa umplută cu champignons cu sos de roșii proaspete
Tăiați ciupercile în felii și rumeniți-le într-o tigaie cu ulei de măsline extravirgin și șapițe tocate.
Stropiți cu vin alb, evaporați și continuați să gătiți la foc mic timp de câteva minute.
Amestecați pâinea sandwich și puneți-o într-un bol.
Amestecă ciupercile și adaugă-le în pâinea sandwich, adaugă sare, piper și pătrunjel tocat, apoi amestecă și amestecă bine.
Cu un tenditor de carne, bateți ușor fileurile și întindeți amestecul de ciuperci pe ele, apoi înfășurați-le și faceți rulourile.
Puneți-le într-un vas de cuptor cu ulei de măsline extra virgin, adăugați sare și piper după gust, apoi turnați vinul alb.
Coaceți-le la 180 ° C pentru un sfert de oră.
Pentru sos: ungeți roșiile în apă clocotită și îndepărtați coaja și semințele, apoi tăiați-le în cubulețe.
Într-o tigaie cu ulei de măsline virgin suplimentar, se unge usturoiul, se adaugă roșiile și se fierbe aproximativ 10-12 minute.
Se completează cu busuiocul tocat și cu un vârf de sare și piper.
Condimentează rulourile cu o ceață de ulei de măsline extra virgin și sos de roșii proaspete.
