Cum se fac rondele de varză umplute cu carne tocată, mortadella, ou, usturoi, pătrunjel, pâine și parmezan ras, o rețetă al cărei timp de gătit este de aproximativ 40 de minute.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 1 varză de salvie mică care cântărește aproximativ 600 g
- 300 g de carne tocată fiartă sau prăjită sau de vițel
- 1 ou
- 50 g de unt
- 50 g mortadella tocată
- 50 g slănină tăiată cubulețe
- 1/2 ceapa tocata marunt
- 2 linguri de parmezan
- 1 lingură de pesmet
- 1 lingură de pătrunjel tocat
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
- 1 cățel de usturoi tocat
- 1/2 pahar de vin alb uscat
- sare și piper
Cum se prepară rulouri de varză umplute cu carne
Scoateți frunzele exterioare din varza de savuroasă, alegeți-le pe cele mai frumoase, spălați-le și gătiți-le câteva minute în apă clocotită ușor sărată, apoi scurgeți-le și lăsați-le să se usuce pe prosoape de hârtie.
Între timp, amestecați carnea cu mortadella, usturoi, pătrunjel, pesmet, brânză parmezan rasă, ou, sare și piper.
Cu acest amestec, formați chiftele și așezați una deasupra fiecărei frunze de varză, apoi înfășurați-le și legați-le cu sfoară de bucătărie.
Într-o tigaie, prăjiți ceapa tocată fin și slănina tăiată cubulețe cu untul.
De îndată ce ceapa s-a colorat, puneți rondele de varză una lângă alta și rumeniți-le pe toate părțile.
Turnați vinul și lăsați-l să se evapore.
Coborâți focul, acoperiți tigaia și gătiți ușor aproximativ 25 de minute, adăugând, dacă este necesar și puțin câte puțin, puțină apă caldă sau bulion de nuci.
