Cum se prepară croissantele cu brânză cremă folosind unul sau mai multe tipuri de brânză împreună, de la parmezan până la gorgonzola, în funcție de gust
Ingrediente pentru 12 croissante
- 1 pachet de produse de patiserie cu puf congelat
- 30 g de făină
- 50 g de unt
- jumătate de litru de lapte
- 2 linguri mari de parmezan ras
- 2 linguri mari de emmental ras
- 1 ou întreg
- un vârf de nucșoară
- sare și piper
Prepararea croissantilor cu brânzeturi Emmental și parmezan
Dezghetați patiseria și turnați-o cu un știft pentru a atinge o grosime de aproximativ trei milimetri.
Citiri recomandate- Puf cremă cu anghinare: rețetă savuroasă, ingrediente pentru aluat
- Aperitiv francez cu legume
- Canapele cu fileuri de hamsie
- Salată de pui cu țelină și maioneză
- Canapè de somon și ouă mărunțite
Cu un cuțit mic, tăiați multe fâșii de un centimetru lățime și jumătate, apoi înfășurați-le în jurul matrițelor metalice în formă conică, astfel încât diversele straturi să se suprapună ușor.
Ungeți croissantele cu un albus de ou bătut și un vârf de sare, apoi coaceți-le așezându-le pe tava de cuptor protejată cu hârtie, timp de 15-20 de minute până când sunt aurii, apoi lăsați-le să se răcească.
Între timp, topiți untul într-o cratiță, adăugați făina și amestecând constant cu o lingură de lemn, turnați laptele rece dintr-o dată și lăsați să fiarbă timp de cinci minute, continuând să agitați constant.
Scoateți tigaia de pe foc, sare, piper, adăugați brânzeturile Emmental și parmezan ras, nucșoara, gălbenușul de ou, apoi lăsați crema să se răcească întorcând-o de fiecare dată pentru a împiedica pielea să se formeze pe suprafață.
Scoateți croissantele de pe forme și umpleți-le cu brânza cremă folosind o pungă de patiserie.
Înainte de servire, introduceți-le la cuptor timp de zece minute, la o temperatură moderată.
