Rețetă pentru salată de vinete prăjite, rețetă care include, printre ingredientele necesare, piper, roșii decojite și ceapă, precum și miez de nucă tocat și pătrunjel.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 3 vinete
- 1 ardei mediu
- 2 roșii decojite mari fără semințe
- 1 ceapa tocata marunt
- 1 cățel de usturoi
- 25 g boabe de nuc
- 1 vârf de ardei iute roșu
- 3 linguri de ulei
- 1 lingura de otet
- 1/2 lingură suc de lămâie
Citiri recomandate- Puf cremă cu anghinare: rețetă savuroasă, ingrediente pentru aluat
- Aperitiv francez cu legume
- Canapele cu fileuri de hamsie
- Salată de pui cu țelină și maioneză
- Canapè de somon și ouă mărunțite
- 2 linguri de pătrunjel tocat fin
- sare
Cum se face salata de vinete prăjite
Pune vinetele pe grătarul roșu-fierbinte timp de aproximativ 20 de minute, întoarce-le des pentru a le rumeni bine pe fiecare parte, apoi le înmoaie în apă caldă și le coji.
Masați pulpa de vinete cu o furculiță și puneți-o într-un bol cu nuci, usturoi, ceapă, oțet, suc de lămâie, ulei, ardei iute și sare.
Se amestecă totul împreună și se lucrează mult timp cu o lingură de lemn până se obține un amestec moale și destul de deschis la culoare.
Prăjiți ardeiul pe flacără, curățați-l și tăiați-l în fâșii subțiri.
Adăugați ardeiul și roșiile în vinete, apoi amestecați pentru a amesteca totul bine.
Aranjați într-un bol și răspândiți suprafața cu pătrunjel tocat fin.
