Cum se face iepure cu capere, ciuperci și hamsii, un al doilea fel de mâncare foarte apetisant, care trebuie făcut cu ciuperci porcini uscate, hamsii în ulei și capere.

Ingrediente pentru 6 persoane

- 1 iepure tăiat în bucăți

- făină după gust

- 60 g de unt

- 40 g de ciuperci porcini uscate

- 50 g de capere

- 2 file de ansoa în ulei

- 1 pahar de vin roșu

- aproximativ 2 pahare de bulion de nuci

- 1 buchet de ierburi mixte: salvie, rozmarin și pătrunjel

- 1 cățel de usturoi

Citiri recomandate

• Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
• Mistreț în salam cu măsline și roșii
• Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
• Tocană de vițel fragedă
• Piept de pui cu migdale

- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin

- sare și ardei iute

Cum să pregătești iepurele cu capere, ciuperci și hamsii

Pune ciupercile de porcini uscate în apă caldă.

Se rumenesc bucățile de iepure într-o tigaie cu puțin unt și 2 linguri de ulei de măsline extravirgin.

Se toacă pătrunjelul, salvia și rozmarinul.

Presărați iepurele cu puțină făină și apoi adăugați paharul de vin roșu, 2 pahare de bulion, ierburile aromate tocate, sarea și ardeiul iute.

Gatiti iepurele aproximativ 30 de minute la foc mediu.

În acest moment, clătiți și strecurați ciupercile de porcini, apoi spargeți-le și gătiți-le într-o tigaie cu restul de unt și 1 cățel de usturoi.

Se cerne sucurile de gătit ale iepurelui și apoi se toarnă peste carne împreună cu caperii, ciupercile și hamsele scurse din ulei.

Se acoperă și se gătește încă 5 minute înainte de servire.