Cum se gătește prepelița într-o tigaie cu pudră de coajă și polentă, făcând păsările să se aromateze și să se rumenească într-un sos de mezeluri bine degresat.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 4 prepelițe
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 cățel de usturoi
- 1 mezel
- 10 frunze de carbune
Pentru polenta
- 200 g de făină pentru polenta instant
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- sare și piper
Cum se prepară prepelița într-o tigaie cu ciorbă și polentă
Curățați bine prepelițele, spălați-le și împărțiți cele trei părți fiecare; pieptul și 2 coapse.
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
Într-o tigaie cu uleiul de măsline extravirgin, rumenim cățelul de usturoi pisat.
Puneți cârnața tăiată și bucățele mici în ea și degresați-le la foc mic.
Adăugați prepelițele și gătiți până se rumenesc, adăugând sare și piper dacă este necesar.
Între timp, spălați și tăiați carbidul în bucăți mici.
Scoateți prepelițele din tigaie și păstrați-le calde.
În aceeași tigaie, cu sosul de gătit de prepeliță, puneți ciorba cu puțină apă fierbinte, apoi acoperiți cu un capac și gătiți legumele aproximativ un sfert de oră.
Pregătiți polenta: fierbeți apa cu puțină sare, piper și ulei; la primul clocot se toarnă făina și se amestecă cu o coadă până se îngroașă.
Puneți prepelițele în tigaie cu ciorba, apoi încălziți totul reglând aroma.
Serviți prepelițele cu coji pe o bază de polenta fierbinte.
