Cum se prepară ravioli de cartofi cu slănină afumată, rețetă cu rozmarin și nucșoară, pentru a fi servită completată cu ciuperci sau sos de carne.
Ingrediente pentru 6 porții
- 5 ouă
- 2 căței de usturoi
- Rozmarin
- nucsoara
- Parmezan
- Făină albă tip 0: gr. 500
- Cartofi albi: gr. 600
- Bacon gr. 100
- Ulei de măsline
- Sare și piper
Citiri recomandate- Timne de pene la cuptor cu sos de carne
- Spaghete cu sos de carne mixt
- Timbale de orez și carne tocată
- Paste cu slănină în alb
- Paste în stil roman cu șuncă gătită
- Sos de carne
Prepararea raviolelor de cartofi cu slănină
Pregătiți pastele cu făină, 3 ouă, apă și sare, ca de obicei.
Faceți o bilă și lăsați-o să se odihnească.
Fierbeți cartofii, coajați-i și treceți-i. Într-o cratiță, rumenim slănina tocată fin, usturoiul și puțin rozmarin în 6 linguri de ulei.
Imediat ce usturoiul prezintă semne de rumenire, eliminați-l împreună cu rozmarinul.
Adăugați slănina și uleiul în cartofii pe care i-ați pus într-un bol.
Adăugați 2 ouă, 4 linguri de parmezan, puțină nucșoară, sare și piper.
Se amestecă bine și se lasă să se odihnească.
Rotiți pastele și faceți câteva discuri cu diametrul de aproximativ 5 centimetri, puneți o linguriță de umplutură în centru, apoi închideți-le și sigilați marginea cu o furculiță.
Fierbeți tortilele în apă sărată abundentă și condimentați-l cu sos de ciuperci sau carne.
