Cum să gătești o omleta de soufflé, o rețetă care include, printre ingredientele necesare, vinete la grătar în felii și frunze de mentă, pentru a fi gătite într-o tigaie.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 7 frunze de mentă
- 2 linguri de lapte
- unt
- 50 g brânză parmezană
- 6 ouă
- 8 felii de vinete congelate la gratar
- 1 lingură de pătrunjel
- sare și piper
Preparați omletă de soufflé cu vinete
După decongelarea vinetelor, tăiați coaja și lăsați feliile întregi, apoi le sareți ușor.
Bateți gălbenușurile de ou, păstrând albusurile deoparte, împreună cu o mână de frunze de pătrunjel tocat împreună cu frunzele de mentă.
Citiri recomandate- Ouă prăjite: rețetă într-o tigaie în mod natural
- Brânză de ouă mărunțite și nuci
- Ouă de ciuperci cu sos de roșii
- Ouă mărunțite cu sparanghel alb cremos
- Ouă cu mazăre și slănină: rețetă simplă cu fontina
Amestecă totul bine adăugând sare, piper și lapte.
Bateți albusurile până se înăbușesc cu biciul electric, apoi încorporați-le în gălbenușurile de ou bătute, amestecând de jos în sus și invers cu o furculiță.
Ungeți o tigaie cu unt, turnați un sfert din amestecul de ou, lăsându-l să se îngroașe puțin, apoi aranjați 2 felii de vinete pe o jumătate și presărați-le cu câteva fâșii de parmezan, apoi pliați cealaltă jumătate pe sine și gătiți pentru 1 minut omleta.
Mențineți prima omletă caldă în timp ce le gătiți pe celelalte.
Serviți după decorare, după gust, cu frunze de pătrunjel și mentă.
