Rețetă pentru prepararea gnocchilor de cartofi cu brânză, un preparat pe bază de fontină și smântână, pansament ideal pentru un prim fel delicat.
Ingrediente pentru 4 porții
- 6 linguri de smântână
- 150 gr de brânză fontina tăiată subțire
- 500 gr de găluște de cartofi
- 5 linguri de parmezan rasă
- sare
- unt
Modul de preparare a găluștelor de cartofi și brânză
Fierbeți o tigaie cu doi litri de apă și o lingură de sare grosieră la foc, în timp ce porniți cuptorul la 200 ° C.
Pregătiți fundul unui vas de cuptor cu o bucată de unt, imediat ce apa de pe foc începe să fiarbă, arunca găluștele și gătește-le aproximativ 3 minute la foc mediu, semnalul de gătire este dat prin venirea lor la suprafață. Scurgeți-le cu o lingură pliată și puneți-le în tigaia deja unsă cu unt.
Intinde parmezanul ras pe toata suprafata, apoi presara smantana si acopera cu feliile de branza fontina.
Se pune la cuptor la temperatura setată atinsă și se gătește timp de 3 minute, până când fontina se topește, fără a exagera pentru a nu se usca prea mult din urmă sau, mai rău, arde totul.
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
Gnocchiul cu cartofi cu brânză fontina trebuie servit încă foarte fierbinte, păstrându-le în același recipient folosit pentru gătit la cuptor.
