Cum se prepară un sos pentru pinzimonio cu hamsii, rețetă ideală pentru un compus care conține usturoi cu o aromă anume, care trebuie servit fierbinte într-o tigaie de teracotă, unde puteți înmuia diverse tipuri de legume.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 200 g fileuri de hamsie, ghimpate și desalate
- 200 g ulei de măsline
- 100 g unt
- 5 căței de usturoi
Pregătirea sosului pentru pinzimonio cu hamsii
Topiți untul într-un recipient de teracotă așezat pe o sobă cu rachiu, dând un foc foarte dulce.
Adăugați usturoiul tăiat în felii foarte subțiri și lăsați-le să se descompună încet, evitându-le să ia culoare.
Turnați fileurile de ansoa turnate și desalate cu uleiul în tigaie.
Amestecați cu o lingură de lemn și lăsați hamsele să se topească, amestecând cu pansamentul, care se va fierbe aproximativ 10 minute.
Imediat ce sosul este legat, amestecați bine, folosind întotdeauna lingura de lemn și aduceți la masă, așezând tigaia pe aragaz.
În același timp, serviți diversele tipuri de legume, bine împărțite în boluri separate.
Citiri recomandate- Reteta de ragù cu carne de vita si carnati
- Desen animat cu pește: rețetă cu bulion restricționat
- Ragout de măcelar cu carne amestecată
- Sosul Aurora cu bechamel
- Sos de cremă de hrean
Fiecare restaurant va folosi apoi diferitele tipuri de legume pe cont propriu, scufundându-le în sosul fierbinte din interiorul tigaiului ricotta plasat în centrul mesei de pe aragaz.
