Cum se face risotto de porumbei, rețeta cu ciuperci de ceapă și porcini pentru a fi gătită în bulion și servită cu brânză rasă și unt.
Ingrediente pentru 4 porții
- O jumătate de ceapă
- 1 litru de bulion
- Vin alb
- Unt gr. 50
- Orez gr. 300
- Un porumbel
- Ciuperci porcini uscate gr. 20
- Parmezan ras
- Ulei de măsline
- Sare și piper
Citiri recomandate- Timne de pene la cuptor cu sos de carne
- Spaghete cu sos de carne mixt
- Timbale de orez și carne tocată
- Paste cu slănină în alb
- Paste în stil roman cu șuncă gătită
Prepararea risotto de porumbei
Într-o cratiță, gătește ceapa tocată fin în 4 linguri de ulei și jumătate din unt.
Apoi adăugați porumbelul tăiat în sferturi.
Sarea și piperul și se rumenesc bine, apoi se toarnă în vin.
Când s-a evaporat, turnați o mănușă de bulion și gătiți porumbelul.
Bonează-l cu atenție și pune chiftelele din nou în tigaie.
Adăugați și ciupercile înmuiate și tocate.
Adăugați orezul și gătiți-l cu bulionul fiert.
La final se adaugă restul de unt și câteva linguri de brânză.
