Cum să gătești pastele cu legume și somon afumat, rețetă incluzând rachetă, slănină și hamsii printre ingrediente, precum și roșii cherry, care trebuie preparate în aproximativ 30 de minute.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 300 g de spaghete
- 400 g roșii cherry
- 50 g slănină
- 100 g de rucă
- 3 file de ansoa
- 350 g fileuri de somon fără piele
- 4 paiete
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- sare
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
- ardei
Timp de realizare
Aproximativ 30 de minute
preparare
1) Spălați și uscați racheta, lăsând frunzele mai mici întregi și reduceți-le pe cele mai mari în bucăți mici.
2) Așezați racheta pe farfurii și apoi tăiați slănina în cubulețe mici.
3) Acum luați hamsele și clătiți-le în apă rece, pentru a îndepărta excesul de sare, apoi uscați-le și tăiați-le bine.
4) Spălați roșiile și, după uscarea lor, împărțiți-le în patru bucăți, extragând pulpa și tăind-o în bucăți mici, unele roșii trebuie lăsate întregi.
5) După curățarea șalurilor și usturoiului, tăiați-le în cubulețe.
6) Clătiți somonul sub un jet de apă rece, apoi uscați-l și tăiați-l în bucăți cu o grosime de aproximativ un centimetru și jumătate.
7) Într-o tigaie mare, încălziți uleiul și rumeniți lent slănina la foc mediu, până devine crocant.
8) După orele scrise pe pachet, gătiți spaghetele asigurându-vă că acestea rămân al dente.
9) Adăugați șalotul și usturoiul în slănină, lăsându-le să se rumenească, apoi adăugați bucățile de pește, rumenindu-le pentru aproximativ o sută douăzeci de secunde.
10) Transferați totul într-un bol deja fierbinte.
11) În acest moment, turnați roșiile într-o tigaie împărțite cele patru bucăți fiecare, împreună cu pulpa tocată și hamsele, apoi gătiți timp de trei minute.
12) Într-un castron se amestecă totul cu somonul, apoi se condimentează pastele, inclusiv toate ingredientele.
13) Așezați spaghetele pe solul rachetelor, apoi aromați cu piperul și serviți imediat.
