Cum se face pastele cu pesto de arugula, o rețetă ale cărei ingrediente includ și nuci de pin și brânză de parmezan rasă, precum și ardei și ulei de măsline

Ingrediente pentru 4 porții

- 100 gr. parmezan ras

- 8 linguri de ulei de măsline

- 1 cățel de usturoi

- 4 linguri de nuci de pin

- Paste de grâu dur de 320 gr

- 4 buchete de rachetă

- ardei dulce

- sare

Prepararea pastelor cu prugă arugula

Fierbeți conchiglioni în apă sărată abundentă, scurgeți-le având grijă să nu le spargeți și lăsați-le să se răcească sub apă rece.

Spală racheta, rupe-o și pune-o în blender cu un vârf de sare și cuișorul de usturoi.

Citiri recomandate

• Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
• Timbale de orez și vinete coapte
• Tagliatelle cu sos de șofran și midii
• Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
• Tagliatelle cu creveți și ardei

Amestecați toate împreună turnând 6 linguri de ulei de măsline, până când se obține o cremă omogenă.

Se adauga parmezanul ras si se amesteca. Cu acest amestec umpleți conchiglioni și puneți-le într-un vas rezistent la cuptor.

Presărați conchiglioni cu pâine prăjită, un vârf de ardei și ulei de măsline.

Gratină la cuptorul încins la 180 ° C timp de 5 minute.