Cum se fac panzerotti cu brânză și bechamel, cu brânză albă proaspătă, pătrunjel tocat și bechamel. Pentru a face pastele ai nevoie de făină albă și galbenă, ouă, ulei și drojdie.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 150 g brânză albă proaspătă
- 1 cană de bechamel
- 1 cană de făină albă
- 1/2 cană de făină galbenă
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 ouă
- 2 linguri de pătrunjel tocat
- 1/2 lingură praf de copt
- 30 g de unt
- 1 linguriță de sare
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
Cum se prepară panzerotti cu brânză și bechamel
Aranjați făina albă și galbenă pe o placă de patiserie, adăugați o jumătate de lingură de praf de copt, o linguriță de sare și un prim ou, frământați ușor cu mâinile și adăugați în final celălalt ou și două linguri de ulei.
Continuați să frământați până când se obține un amestec neted și omogen, dacă este nevoie de puțină apă.
Extindeți aluatul cu un știft și faceți două foi subțiri, apoi cu un pahar sau alt obiect circular, tăiați discuri de aproximativ 10 cm. în diametru și împrăștiați-le pe o cârpă ușor inflorită.
Într-un bol amestecați brânza, amestecându-l cu o furculiță, și becimelul, adăugați-le bine, adăugați pătrunjelul și amestecați.
Întindeți un compus peste fiecare disc, apoi pliați-le în două și apăsați ferm pe margini pentru a le suda.
Ungeți cu grijă un vas de copt și puneți panzerotti-ul în el, răspândind untul rămas peste el.
Coaceți și gătiți aproximativ 25 de minute, până când pastele se rumenesc.
Serviți imediat pe masă.
