Cum să gătești tăieturi de vițel turtite, ce ingrediente servesc, procedee de preparare și metode de gătit, care urmează să fie servite cu sos de mustă și muștar.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 4 tăieturi de vițel de câte 200 gr fiecare
- 20 gr. de unt
- 1 lingura ulei de masline extravirgin
- 2 urechi
- 3 linguri de muștar
- 200 gr lapte
- sare
- piper măcinat
Prepararea tăieturilor de vițel într-o tigaie
Încălziți untul și uleiul într-o tigaie antiaderentă, așezați tăieturile de vițel, sărate și ardei, rumenite pe ambele părți până se rumenesc, timp de 7 minute pe fiecare parte, după ce le-ați încălzit între două boluri.
Acum curățați cățelele și, după ce le-ați spălat și tocat, lăsați-le să se usuce în aceeași tigaie ca cotletele, dar fără să ia culoare, adăugați muștarul și laptele.
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
Se fierbe sosul la foc mic, până se evaporă parțial, reducând la jumătate în cantitate.
Puneți coastele înapoi în tigaie pe sosul pentru a le încălzi ușor și a le aduce la masă cât sunt încă fierbinți, înconjurate de sos de mușchi și muștar.
