Cum se face pui de pui cu ciuperci champignons, scăldate într-un vin roșu uscat, cu un gust puternic, precum Rosso dell'Oltrepò Pavese, Grignolino del Monteferrato sau Chianti delle Colline Pisane.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 400 g ficatei de pui
- 1/2 pahar mare de vin roșu
- 150 g de ciuperci champignons
- 50 g de unt
- 1/2 lamaie
- sare și piper
Cum se prepară ficatele de pui în vin roșu
Curățați cu atenție ciupercile, spălându-le în apă rece abundentă și lăsându-le în baie un timp pentru a le face să piardă reziduurile de pământ.
Pune puțin suc de lămâie, 10 grame de unt și puțină sare pe foc și, când apa clocotește, înmoaie ciupercile în ele și gătește-le timp de cinci minute.
Curățați bine ficatele de pui, spălați-le, uscați-le și tăiați-le în două sau trei părți.
Lăsați-le într-o tigaie câteva minute cu untul rămas la foc mare.
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
Adăugați ciupercile în ficat, amestecați, sare și piper, apoi turnați peste jumătate de pahar de vin roșu, apoi lăsați-l să se evapore.
Puneți preparatul într-o tavă și serviți imediat pe masă.
