Cum se prepară un tort mimosa cu cremă diplomatică și cuburi de cozonac, ideal pentru amintirea florilor de mimoză, o rețetă clasică care să fie aromată cu sirop de lămâie.
Ingrediente necesare
Tort de burete
- 4 ouă
- 200 gr zahăr
- 200 gr de făină
- un plic de drojdie
crema de ou
- 3 gălbenușuri de ou
- 2 linguri de făină
- 2 linguri de zahăr
- jumătate de litru de lapte
Citiri recomandate- Clătite San Giuseppe cu stafide
- Reteta clasica simpla si rapida de placinta cu mere
- Charlotte cu mousse de ciocolată închisă
- Tarta de dulceata de zmeura cu migdale, alune si nuci de pin
- Tort cu făină de castan, nuci de pin și stafide
- 1 bucată de coajă de lămâie
- jumătate de litru de smântână
finisaj
Sirop de lămâie pentru a face cu:
- 1 sau 2 lamai stoarse (depinde de cantitatea de suc)
- 3/4 linguri de apă
- 1 lingura de zahar
Prepararea tortului mimosa cu cremă diplomatică
Tort de burete: separați albusul de gălbenușuri. Bateți albusurile până se înăbușesc cu biciul electric. Amestecă gălbenușurile cu zahărul și adaugă albusurile batute, adaugă făina cernută și praful de copt și amestecă toate ingredientele. Puneți un cositor de tort și coaceți la 165/170 ° C pentru aproximativ 20 de minute.
Custard: se lucrează gălbenușurile cu zahărul, se adaugă făina cernută și se amestecă. După ce a fiert laptele cu coaja de lămâie, scoateți coaja și turnați-l pe amestecul pregătit, apoi puneți crema pe foc. Amestecați continuu cu o lingură de lemn și imediat ce crema începe să fiarbă, scoateți-o de pe foc, amestecați-o și puneți-o din nou pe foc. Această operație trebuie repetată de trei ori, apoi crema este gata.
Sirop de lămâie: pregătiți siropul de lămâie fierbând lămâia stoarsă cu apă și zahăr.
După ce ați făcut acest lucru, lăsați smântâna și siropul să se răcească, apoi bateți frișca și adăugați 1 lingură de zahăr. Când crema este rece, adăugați frișca, amestecând ușor de jos în sus.
Tăiați cozonacul în 3 discuri, împărțiți unul în cuburi și păstrați-l deoparte, apoi luați un disc și ungeți-l cu siropul de lămâie și distribuiți o parte din smântână și smântână pe el, apoi acoperiți-l cu discul rămas, ungeți-l cu sirop de lămâie și acoperiți-l cu crema și smântâna rămase.
Întindeți cubulele de cozonac pe tort și presărați-le cu zahăr.
