Cum se prepară rețeta cu plante din pansotti ligurieni într-un sos de nucă cu aromă de anșoa, pentru timpul de preparare și gătire, este necesar un număr de aproximativ 20 de minute.

Ingrediente pentru 4 persoane

- 500 gr pansotti liguri proaspete

- 1 cană de ierburi amestecate mărunțite, inclusiv busuioc, maghiran, mentă, cimbru și pătrunjel

- 4 nuci decojite

- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin

- pasta de ansoa

- 4 linguri de parmezan rasă

- sare

Prepararea pansotelor din plante ligure

Tăiați fin nucile și puneți-le într-un castron, apoi adăugați ulei, ierburile tocate și o linguriță de pastă de anșoa, apoi amestecați bine până se obține un sos omogen.

Fierbeți pansotii în apă fiartă sărată, pentru timpul necesar, așa cum este indicat pe pachet, după ce le scurgeți și aranjați-le în 4 feluri de servire, folosind o scândură în loc de colierul clasic, pentru a evita ruperea pansotilor ligurieni.

Se adaugă în sos două linguri de apă de gătit, apoi se toarnă pe pansotti și se servește pe masă, adăugând o lingură de brânză de parmezan rasă pentru fiecare porție.