Cum se prepară pansotti ligurieni cu sos de nucă, rețetă cu hamsii și plante aromatice, cu descrierea detaliată a procedurii de preparare ușoară.

Ingrediente pentru 4 porții

- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin

- pasta de ansoa

- 4 linguri de parmezan rasă

- 500 gr pansotti liguri proaspete

- 1 cană de ierburi amestecate mărunțite, inclusiv busuioc, maghiran, mentă, cimbru și pătrunjel

- 4 nuci decojite

- sare

Cum se fac pansotti ligurieni cu sos de nucă

Tăiați fin nucile și puneți-le într-un castron, apoi adăugați ulei, ierburile tocate și o linguriță de pastă de anșoa, apoi amestecați bine până se obține un sos omogen.

Fierbeți pansotii în apă fiartă sărată, pentru timpul necesar, așa cum este indicat pe pachet, după ce le scurgeți și aranjați-le în 4 feluri de servire, folosind o scândură în loc de colierul clasic, pentru a evita ruperea pansotilor ligurieni.

Se adaugă în sos două linguri de apă de gătit, apoi se toarnă pe pansotti și se servește pe masă, adăugând o lingură de brânză de parmezan rasă pentru fiecare porție.